971 - 09/04 - Caviar Premium Sensitive Experience @ Canopy Roof Top

Venez découvrir une expérience unique autour du Caviar au Canopy - Roof Top, au menu :

1. Mise en bouche fraiche & délicate

Stracciatella di bufala onctueuse

Poire pochée Grand Cru

Gravlax de Saint Jacques

Noisettes torréfiées & perles de caviar

2. Explosion de saveurs

Sucette de Gambas soufflée au tapioca

Bisque de langouste pop corn

Quenelle de Mousseline de plantain & passion

3. Élégance iodée

Tanori de rémoulade de Langouste, crevettes et caviar

Mayonnaise au sésame Noir

Mayonnaise au combava & Citron caviar

4. Signature du Chef

Terrines de Foie gras XO délicatement relevé au piment de
Cayenne

Chutney ananas & gingenbre

5. Création Chaude & gourmande

Cordon bleu de veau truffé au Maroilles

Tuiles de pain au charbon végétal

Cappuccino de cèpes

Confiture de morilles

6. Final Gourmand

Mousse chocolat créole intense

Coeur fondant au rhum vieux

Cacahuètetes caramélisées

Streusel cacao & fines tuiles croquantes de cacao